Coltello Forgiato Professionale Cuochi Chef Flessibile Sfiletto Svedese cm 21 Cuochi Chef Global G30 Art. G-30

Coltello Forgiato Professionale Cuochi Chef Flessibile Sfiletto Svedese cm 21 Cuochi Chef Global G30 Art. G-30

Il coltello Sfiletto Svedese Global G-30 dalla lama flessibile è l'ideale per filettare pesce e rifilare la carne.

CARATTERISTICHE:
L'esperienza Global ha permesso di realizzare la serie di coltelli "G", coltelli con la lama tranciata in acciaio speciale al molibdeno-vanadio, temperato ed indurito fino a 56-58 gradi Rockwel. Con manici in acciaio vuoti e riempiti con sabbia per un bilanciamento perfetto. Lama molata a mano, ottima tenuta del filo all'usura. La forma anatomica del manico e la leggerezza del coltello ( circa il 30% in meno di altri coltelli a manico pieno) riducono l'affaticamento dell'utilizzatore. L' assenza di giunzioni tra manico e lama assicura alti livelli d'igiene, eliminando la possibilità di infiltrazioni di sporco.

PULIZIA
Come tutti i coltelli di alta qualità anche i coltelli Global non dovrebbero essere lavati in lavastoviglie. Non si rompono, ma la lama ed il filo ne risentono. Mai lasciare il coltello in ammollo con resti di senape e di rafano: la reazione chimica rovina i coltelli.
Per la pulizia basta sciacquare i coltelli con acqua calda e detergente, asciugare con un panno.
AFFILATURA:
I coltelli Global sono molati a mano in fabbrica e mantengono il filo a lungo. Nonostante ciò devono essere affilati periodicamente. Per i giapponesi non solo tagliare, ma anche affilare è un'arte a sè e viene eseguita con pietre per affilare.

Lunghezza lama: 21 cm
Lunghezza coltello: 34 cm
Caratteristiche: Flessibile